Дело в тесте

Сказ о том, как мы коломенский калач пробовали.

Калач — старинное хлебобулочное изделие, которому уже около 800 лет. Попробовать его можно в Коломенской калачной.

Родиной калача считается Муром, но в Коломне у этой выпечки тоже большая история. Когда-то местные мастера были известны далеко за пределами города и отправляли свои калачи в Москву и другие регионы. Но в советское время традиция выпекать их была утрачена.

Всё изменилось в 2013 году, когда у Пятницких ворот Коломенского кремля открылся музей «Калачная». Его разместили в отреставрированном здании XIX века. Здесь используют рецепт XIV века и старинную технологию. Для теста нужны всего вода, мука, соль и хмельная закваска.

В 2022 году в «Калачной» испекли миллионный калач. Сейчас музей стал одной из визитных карточек Коломны.

Особенно интересно то, что здесь проводят театрализованные экскурсии. Гости могут увидеть весь процесс приготовления — от замеса теста до выпечки, а потом попробовать горячий калач прямо из печи.

Мы тоже решили попробовать несколько видов и остались довольны. Если будете в Коломне, советуем заглянуть в «Калачную» и попробовать эту необычную выпечку с многовековой историей.